PUZZLE 30

Un design raffiné et ludique caractérise Puzzle30, le moule exclusif de Silikomart Professional, créé en collaboration avec la chef pâtissière Loretta Fanella, avec une flexibilité et une polyvalence inégalées. Le moule se compose de 16 cavités d'un volume de 30 ml chacune. Un emporte pièce en plastique fonctionnel vous permet de créer des inserts originaux et/ou des supports de bases. Un moule polyvalent avec lequel vous pouvez faire des mignons, des portions individuelles et des desserts originaux dans l'assiette.

Des jeux fascinants de couleur et de goût pour une préparation conjointe qui met en valeur l'expérience et la créativité du professionnel.

Dimension:

42mm x 34mm x 28mm
Vol. Total: 512ml
Cavitè: 16
Vol. Cavitè: 32ml

CHF 16.00

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BÛCHETTE 140

L'élégance à portée de main avec le nouveau moule Bûchette 140 signé par le chef pâtissier Yann Couvreur en collaboration avec les designers Silikomart Professional. La tradition rencontre la modernité, créant un moule immortel d'une nouvelle dimension : 8 cavités d'un volume de 140 ml chacune, pour de délicieuses créations intemporelles. Avec la Bûchette 140 vous donnez vie à une nouvelle Tradition.

Conçu avec Yann Couvreur

Dimension:

75mm x 50mm x 46mm
Vol. Totale: 1120ml
Cavité: 8
Vol. Cavité: 140ml

 

CHF 18.00

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STAR GAME 35

Gagnez les frontières de la créativité, surmontez l'espace et le temps en conquérant de nouvelles dimensions avec le moule Star Game35 de Silikomart Professional. Le moule avant-gardiste qui permet de créer des mignons au design moderne, se compose de 12 cavités d'un volume de 35 ml chacune. Le professionnel est désormais libre d'oser, combinant les formes pour créer une star multiforme et futuriste. Star Game35 de Silikomart Professional, pour des préparations cosmiques au goût exceptionnel.

Conçu avec Albert Daví

Dimension:

75mm x 25mm x 25mm
Vol. Total: 420ml
Cavité: 12
Vol. Cavité: 35ml

CHF 16.00

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KIT RUDOLF

Kit composé par 5 moules thermoformés créés par les designers de Silikomart Professional en collaboration avec le pâtissier et chocolatier Raúl Bernal pour la réalisation d’un sujet 3D en chocolat en forme de renne.

Taille: 147 x h 236 mm

CHF 33.00

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KIT SANTA

Kit composé par 6 moules thermoformés créés par les designers de Silikomart Professional en collaboration avec le pâtissier et chocolatier Raúl Bernal pour la réalisation d’un sujet 3D en chocolat en forme de Père Noël.

Taille: 188 x h 248 mm

CHF 33.00

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KIT MR. SNOW

Kit composé par 4 moules thermoformés créés par les designers de Silikomart Professional en collaboration avec le pâtissier et chocolatier Raúl Bernal pour la réalisation d’un sujet 3D en chocolat en forme de bonhomme de neige.

Taille: 181 x h 212 mm

CHF 33.00

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KIT COSMOS 105

Des formes géométriques à fort impact émotionnel pour un kit qui peut être utilisé pour présenter soit des individuels, soit des entremets. Le Kit Cosmos105 est composé de deux moules multiforme en silicone: le premier avec 6 cavités de 100 ml chacune pour réaliser les bases, et le deuxième avec 35 cavités de 5 ml chacune pour réaliser les sphères du dessus. Kit Cosmos105, grâce à ses lignes harmonieuses, donne vie à des créations toujours fraîches et originales.

Taille: Ø 65 h 60 mm
Vol.: 6 x 105 ml Tot. 630 ml

CHF 29.00

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KIT TARTE RING FLEUR Ø 80 mm

Inspirée par l’exclusif dessert "Mon Cœur" signé par le chef pâtissier et Champion du Monde Christophe Michalak, cette préparation romantique s'épanouit sur une base de délicate sablée. Le Kit Tarte Ring Fleur Ø 80 mm est composé par deux éléments: six cercles de 80 mm de diamètre en matériau thermoplastique indéformable, utilisables dans le four et pensés pour la réalisation de la base et un moule en silicone avec six cavités Ø 74 h 35 mm pour réaliser une mousse ou un crémeux à poser au-dessus de la base. Les cercles sont antiadhésifs, inoxydables, ils permettent une cuisson homogène et ils ont une grande stabilité thermique.

Taille cercle: Ø 80 h 20 mm

Taille moule: Ø 74 h 35 mm
Vol.: 6 x 90 ml Tot. 540 ml

CHF 41.00

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KIT TARTE RING COCOA Ø 70 mm

Cette nouvelle forme s’inspire de la fève de cacao, le fruit à l’origine d’un des ingrédients les plus aimés au monde: le chocolat.

Le Kit Tarte Ring Cocoa Ø 70 mm de Silikomart Professional est composé de deux éléments: huit cercles à tarte de 70 mm de diamètre en matière composite thermoplastique indéformable adaptés à la cuisson au four pour la réalisation des fonds de tarte et un moule en silicone composé de huit cavités de Ø 60 h 20 mm chacune, permettant de réaliser des mousses ou des crémeux que l’on peut dresser sur les sablées. Les cercles sont antiadhésifs, inoxydables, ils permettent une cuisson homogène et ils possèdent une grande stabilité thermique.

CHF 44.00

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KIT TARTE RING PALET Ø70 mm

Inspirée par les desserts exclusifs "Tarte au Chocolat Grand Cru" et "Tarte Citron Vert & Shiso Frais" signés Yann Couvreur, cette précieuse tarte vous permettra de surprendre les plus gourmands grâce à son élégance et harmonie. Le kit est composé de deux éléments: huit cercles à tarte de 70 mm de diamètre en matière composite thermoplastique indéformable adaptés à la cuisson au four pour la réalisation des fonds de tarte et un moule en silicone de 64 mm de diamètre permettant de réaliser des mousses ou des crémeux que l’on peut dresser sur les sablées. Les cercles sont antiadhésifs, inoxydables, ils permettent une cuisson homogène et ils possèdent une grande stabilité thermique.

Taille cercle: Ø 70 h 20 mm

Taille moule: Ø 68 h 18 mm
Vol.: 8 x 47 ml Tot. 376 ml

CHF 44.00

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PLISSÉ 100

La haute couture entre dans l’univers de la pâtisserie grâce au moule Plissé100 conçu avec le Champion du Monde de Pâtisserie Jérôme De Oliveira. Un emblème d’élégance et de tradition, la fameuse technique utilisée dans les plus importantes maisons de la mode du monde désormais prendra forme même en pâtisserie, donnant une touche vintage et moderne aux créations dans votre vitrine. Essayez-le sur le dessert à l’assiette, comme décoration et…pourquoi pas..comme insert dans vos préparations. Une façon simple et innovante pour créer des décorations uniques qui vont vous plonger au cœur de la vue et du palais.

Taille: Ø 140 h 10 mm
Vol.: 2 x 100 ml Tot. 200 ml

CHF 18.00

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PLISSÉ 23

La haute couture entre dans l’univers de la pâtisserie grâce au moule Plissé23 conçu avec le Champion du Monde de Pâtisserie Jérôme De Oliveira. Un emblème d’élégance et de tradition, la fameuse technique utilisée dans les plus importantes maisons de la mode du monde désormais prendra forme même en pâtisserie, donnant une touche vintage et moderne aux créations dans votre vitrine. Essayez-le sur le dessert à l’assiette, comme décoration et…pourquoi pas..comme insert dans vos préparations. Une façon simple et innovante pour créer des décorations uniques qui vont vous plonger au cœur de la vue et du palais.

Taille: Ø 75 h 7.7 mm
Vol.: 6 x 23 ml Tot. 138 ml

CHF 18.00

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PLISSÉ 7

La haute couture entre dans l’univers de la pâtisserie grâce au moule Plissé7 conçu avec le Champion du Monde de Pâtisserie Jérôme De Oliveira. Un emblème d’élégance et de tradition, la fameuse technique utilisée dans les plus importantes maisons de la mode du monde désormais prendra forme même en pâtisserie, donnant une touche vintage et moderne aux créations dans votre vitrine. Essayez-le sur le dessert à l’assiette, comme décoration et…pourquoi pas..comme insert dans vos préparations. Une façon simple et innovante pour créer des décorations uniques qui vont vous plonger au cœur de la vue et du palais.

Taille: Ø 45 h 6.4 mm
Vol.: 15 x 7 ml Tot. 105 ml

CHF 18.00

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SWIRL SF310

La ligne inclut une gamme de moules dont les critères de modularité ont été conçus pour s'adapter parfaitement au traditionnel plateau à pâtisserie 60x40 cm. Tous les moules en silicone Silikomart Professional sont 100% Made in Italy et s'adaptent au four et aux cellules, résistant aux températures allant de -60°C à +230°C. Parfaits pour une utilisation professionnelle dans le domaine des glaces, de la pâtisserie et Ho.Re.Ca.

Taille: Ø 47.5 h 20 mm
Vol.: 16 ml x 15 Tot. 240 ml

CHF 14.00

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HALF SPHERE SQ075

La gamme de moules «Sessantaquaranta» a été conçue avec une utilisation plus efficace des surfaces de cuisson, permettant de réduire le temps de préparation grâce à l'optimisation de la productivité dans un moule de format 60 × 40 cm. Les moules 60 x 40 en silicone 100% de qualité alimentaire conviennent à la fois aux cellules de refroidissement rapide et aux fours jusqu’à des températures allant de -60 ° C à + 230 ° C. Ils sont idéal pour un usage professionnel dans le monde des glaces, de la confiserie et du café.

Taille: Ø 42 mm h 22 mm
Volume: 20 ml x 60 Total 1200 ml

 

Seulement sur commande, délai 10-15 Jours ouvrables

CHF 73.00

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DISCO SQ074

La gamme de moules «Sessantaquaranta» a été conçue avec une utilisation plus efficace des surfaces de cuisson, permettant de réduire le temps de préparation grâce à l'optimisation de la productivité dans un moule de format 60 × 40 cm. Les moules 60 x 40 en silicone 100% de qualité alimentaire conviennent à la fois aux cellules de refroidissement rapide et aux fours jusqu’à des températures allant de -60 ° C à + 230 ° C. Ils sont idéal pour un usage professionnel dans le monde des glaces, de la confiserie et du café.
Taille: Ø 100 h 20 mm
Vol.: 155 ml x 15 jusqu'à 2325 ml
Seulement sur commande, délai 10-15 Jours ouvrables

CHF 73.00

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