Atelier Pâtisserie
Choisir mon cours
Les atelier de goût sont organisés en plusieurs sessions abordant chacune un aspect différent du travail du goût.
A chaque atelier, une même structure : une thématique, une explication des savoirs et secrets du Chef et une ou des recettes qui seront l’application concrète de toutes les clés du goût données par le Chef pour que vous puissiez ensuite les réutiliser, chez vous, de 1000 autres manières.
Atelier en Octobre 2017
Macarons
Samedi 21 Octobre
09:00 - 12:00
env. 3 heures
Prix : 150.- CHF
Atelier en Novembre 2017
Infos pour tous les cours
Le nombre de place est limité, alors ne tardez pas à vous inscrire ! (le cours aura lieu avec minimum 2 personnes)
Prix d’un cours : 150.- CHF par personne et dure entre 3-4 heures.
Les cours sont bilingues (FR / DE).
Le cours est réalisé dans mon espace de vie, afin que vous vous sentiez comme à la maison et à l'aise lorsque vous referez les recettes chez vous.
Une dégustation des desserts réalisés aura lieu durant le cours. Chacun repartira avec sa propre confection, si vous n'avez pas tout mangé !
Localité : Kirchweg 3, 2557 Studen ( a voir au bas de la page sur Google Maps).
A très bientôt.
Tarte aux Fruits
Thème :
Réalisation de tartes modernes aux goûts et fruits différents :
Par exemple: (selon la saison)
- Tarte aux Fraises et à la Fleur d'oranger
- Tarte au Citron meringue
- Tarte figue myrtille et passion
- etc. selon la saison
Tout Choux
Variation autour de la PÂTE À CHOUX
Pour savoir comment la préparer, comment l' utiliser, sa durée de conservation, à quelle température doit-on la cuire, et avec quoi peut-on la mélanger ?
Macarons
Vous êtes amateur de macarons et aimeriez apprendre à les fabriquer vous-même depuis chez vous ?
Apprenez les techniques pour créer des macarons artisanaux de plusieurs saveurs différentes proposés
par le Chef pâtissier Frédéric
Compris dans le Prix:
- 1 Box de transport pour 12 macarons
- Les Ingrédients
- La dégustation
- Les Boissons
Verrines
Verrines en dessert aux goûts et associations divers avec plein de couleurs.
Compris dans le Prix:
- 6 Verrines en verre
- Ingrédients
- La dégustation
- Les Boissons
Sans Gluten et Lactose
La compréhension du goût : Pourquoi ? Comment ?
Être créatif, original et gourmand au travers de limites .
Cet Atelier est bien loin d’être seulement pour les intolérants au lactose et au gluten. Non !
Vous découvrirez des recettes créatives, originales, gourmandes, simples et modernes. Le tout relevé de la philosophie du chef, lisible et plein de sensibilité mise au service d’une grande simplicité.
Vous découvrirez de nouvelles techniques pour « cimenter » vos biscuits, et faire des pâtisseries, classiques ou innovantes, très accessibles à tous. Sans aucun doute, elles toucheront les grands enfants que nous sommes avec, le tout assaisonné des plaisirs qui construisent les repères affectifs de l’enfance.